Ingredientes:

• 1 cebola
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho
• 1 kg de frango em pedaços
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 folha de louro
• 1 tablete de caldo de galinha
• 5 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 1 cenoura
• 1 envelope de açafrão
• 2 colheres (sopa) de salsinha

Modo de Preparar:

• Refogar no azeite quente a cebola e o alho picados e os pedaços de galinha.
• Adicionar o vinho, o sal, a pimenta, o louro, o caldo de galinha e a água.
• Cozinhar em fogo baixo até a galinha ficar macia.
• Desfiar e coar o caldo da panela.
• Completar com água para medir 5 xícaras.
• Voltar ao fogo.
• Quando começar a ferver, juntar o arroz, a cenoura cortada em cubinhos e o açafrão.
• Baixar o fogo e cozinhar durante 20 minutos.
• Juntar a galinha desfiada, a salsinha e misturar bem.
• Servir em seguida.

Fonte: http://www.terra.com.br