Ingredientes:
- 1 kg de marisco com a concha
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 kg de batata
- 125 g de bacon em cubos pequenos
- 1 cebola grande picada
- 2 xícaras (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 colher (chá) de tomilho
- Sal
- Pimenta do reino
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde.
Modo de Preparar:
- Lave bem o marisco e escorra.
- Coloque-o em uma panela funda e junte água, deixe ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar com a panela tampada até que o marisco se abra.
- Retire-o da concha, pique e reserve e coe o líquido do cozimento.
- Cozinhe a batata inteira em água com sal, espere esfriar, tire a casca e corte em cubos.
- Doure o bacon em sua própria gordura, retire-o e doure a cebola na gordura que ficou na frigideira; junte leite, batata e o líquido de cozimento do marisco e aqueça até ferver.
- Quando ferver reduza o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Derreta a manteiga no fogo baixo, incorpore a farinha, mexendo sempre, até a mistura ficar homogênea; junte ao cozido.
- Acrescente o creme de leite e o tomilho e deixe ferver novamente e depois cozinhar por mais 10 minutos para obter um caldo encorpado.
- Acrescente o bacon, o marisco, o sal, a pimenta e o cheiro verde.
- Cozinhe por alguns minutos e sirva em seguida.
Dicas:
- Você pode usar uma mistura de frutos do mar: mexilhão, marisco, vôngole e camarão sete barbas.
- Após acrescentar o cheiro verde, deixe cozinhar só por alguns minutos para que ele não perca seu sabor.
Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br
