Ingredientes:

• 2 inhames de tamanho médio
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola média picada
• Salsa, coentro, e salsinha a gosto e picados
• 1 pedaço de gengibre de mais ou menos 1.0 cm
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1/3 de tablete de caldo de tomate
• 1 pitada de pimenta do reino
• Sal a gosto
• 1 l de água
• 1 maço pequeno de folhas de couve (cortadas à mineira)
• 2 folhas de louro

Modo de Preparar:

• Corte os inhames e junto com os demais ingredientes adicione 1 litro de água.
• Leve ao fogo médio até que os inhames estejam cozidos.
• Retire as folhas de louro e o gengibre.
• Passe a sopa pelo liquidificador; retorne a mesma para a panela junto com o pedaço inteiro de gengibre cozido.
• Acrescente as folhas de couve cortadas à mineira, quando ferver retire do fogo.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br