Ingredientes:

• 3 ou 4 alhos porós grandes

Molho:

• 1 ou mais colheres (sopa) de mostarda ancienne (aquela com os grãozinhos)
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1/2 xícara (chá) de azeite espanhol ou italiano
• Pimenta do reino moída na hora
• Não ponho sal pois a mostarda já e salgada.

Modo de Preparar:

• Cortar a parte verde escuro das folhas fora (eu ainda aproveito o miolo).
• Cortar ao meio no sentido longitudinal e lavar muito bem para remover toda a terra.
• Amarrar cada alho poró em 2 pontos (com barbante) para não desmanchar ao cozinhar.
• Colocar em uma frigideira com água fervendo e cozinhar uns 10 minutos em fogo médio.
• Escorrer e apertar para sair todo o líquido.
• Remover os barbantes.
• Cortar em pedaços de 6 cm, e arrumar em 1 prato alternando o verde mais claro com o mais escuro.
• Cobrir com o molho e deixar macerar 1 noite na geladeira.
• Dura uns 5 dias.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com