Ingredientes:
- 500 g de arroz
- 500 g de repolho
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola
- 2 tomates de tamanho médio
- 1 raminho de salsa
- Sal ao paladar
- 1/2 chouriço de tamanho médio
Modo de Preparar:
- Põe-se o azeite num tacho juntamente com a cebola picada e quando esta ficar loira juntar os tomates previamente preparados e cortados em bocados, a salsa, sal ao paladar e o chouriço cortado às rodelas.
- Deixa-se refogar bem e vai se juntando aos poucos a água suficiente para se obterem, pouco mais ou menos, 850 ml de calda (a quantidade de calda é relativa à quantidade do arroz).
- Deitar então o repolho bem lavado, cortado em pedaços e escaldado, e deixa-se cozer até estar bem tenro; verificar então a quantidade de calda.
- Por fim junta-se o arroz que se mexe com um garfo para ficar cozido por igual.
- Coze-se um pouco em lume forte e, em seguida, em lume brando, para acabar de cozer.
Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal
