Ingredientes:
- 1 perna de peru pequena, assada
- 1 alface
- 1 pau de aipo cortado em cubos pequenos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
- 100 g de cogumelos pequenos de conserva, lavados e escorridos
- 100 g de azeitonas pretas, descaroçadas e cortadas em rodelas
- 100 g de miolo de noz
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 2 colheres (chá) de mostarda de Dijon
- 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
- 1 dente de alho espremido
- Sal & pimenta moída no momento
Modo de Preparar:
- Remover os ossos e a pele da perna de peru.
- Desfiar grosseiramente a carne e reservar.
- Esfarrapar as folhas de alface com as mãos e colocá-las num prato de servir – ou em 4 pratos individuais.
- Espalhar os cubos de aipo, o pimentão, os cogumelos e o peru desfiado pela alface.
- Guarnecer com as rodelas de azeitona e as metades de nozes. Reservar.
- Colocar o azeite, o vinagre, a mostarda, a salsa picada e o alho espremido num frasco de vidro.
- Temperar com sal e pimenta.
- Fechar hermeticamente o frasco e sacudir energicamente até o molho se apresentar bem emulsionado.
- Borrifar a salada com o molho.
- Servir a salada bem fresca, acompanhando com pão integral torrado.
Fonte: http://www.receitasdecomidas.com – Portugal
