Ingredientes:

• 1 frango defumado
• 1 maço de rúcula lavado e enxuto
• 1 manga rosa média  sem casca, cortada em cubos

Molho:

• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/3 de xícara de água
• 1/2 colher (chá) de manjericão picado
• 1/2 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

• Tire a pele de frango e desosse.
• Corte em pedaços e reserve.
• Distribua a rúcula em quatro pratos individuais.
• Coloque por cima o frango e a manga. Reserve.

Molho:

• Numa tigela, bata todos os ingredientes com um batedor de mão.
• Regue a salada com o molho e sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdochef.com