Ingredientes:
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2 xícaras (chá) de tomate cereja cortado ao meio
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1 xícara (chá) de milho verde em conserva
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1/4 xícara (chá) de azeite
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1/4 xícara (chá) de manjericão fresco
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2 colheres (sopa) de suco de limão
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2 colheres (sopa) de mostarda
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3 abobrinhas médias pré cozida
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Sal
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Pimenta do reino
Modo de Preparar:
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Corte a abobrinha em cubos de 1,5 cm e coloque sobre um escorredor.
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Polvilhe com uma colher (chá) de sal, misture e deixe descansar por 30 minutos.
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Esprema ligeiramente com as mãos para retirar o excesso de água.
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Numa tigela, misture a mostarda com o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
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Junte o azeite aos poucos, batendo sempre com um batedor de mão, até ficar homogêneo.
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Numa saladeira, misture a abobrinha com o milho e o tomate e junte o molho.
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Misture bem.
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Polvilhe com o manjericão e sirva.
Fonte: http://www.receitasdochef.com
