Ingredientes:

• 1 maço de brócolis
• 3 cenouras raladas;
• 1 beterraba;
• 4 rabanetes;
• 2 maçãs, em cubos;
• 1 colher (sopa) de suco de limão;

Para o molho:

• 1/2 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (sopa) de pimentão verde, picadinho;
• 1 colher (sopa) de pimentão vermelho, picadinho;
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
• 1 colher (sopa) de suco de limão;
• 1 colher (sopa)de vinagre de maçã.

Nota: Se não tiver o suco de limão, pode colocar 2 colheres (sopa) de vinagre de limão, e aí então não coloque o vinagre de maçã.

Modo de Preparar:

• Cozinhe os brócolis e reserve.
• Separadamente, rale grossa a cenoura; a beterraba e o rabanete. Reserve.
• Regue a maçã com o suco de limão (ou o vinagre de limão) e reserve.
• Arrumar em uma saladeira os brócolis, a cenoura, a beterraba, o rabanete e a maçã.

Molho e montagem:

• Misture bem todos os ingredientes do molho.
• Regue a salada com o molho.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://pt.wikibooks.org – Portugal