Ingredientes:

• 1 kg de filés de peixe
• 1 cenoura cortada em rodelas
• 1 cebola cortada em rodelas
• 6 dentes de alhos cortados em fatias
• 1 xícara de vinagre
• 1 pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara de água
• 2 folhas de louro
• Óleo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Farinha de trigo
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Lave e seque bem os peixes.
• Passe pela farinha de trigo e frite em bastante óleo uns 2 a 3 minutos até que dourem.
• Escorra sobre o papel absorvente e coloque numa fôrma funda de vidro.
• Frite a cenoura, a cebola, e o alho no azeite até a cebola comece a dourar.
• Junte o vinagre, a água, o sal, a pimenta do reino, o louro e o pimentão.
• Deixe levantar fervura e cozinhe lentamente por uns 10 minutos.
• Despeje sobre o peixe e deixe descansar na geladeira por 2 dias antes de servir.
• Sirva gelado.

Fonte: http://www.saborearte.com.br