Ingredientes:

• 1 kg de Frescal de boa qualidade
• 1 kg de arroz parboilizado
• 1 maço de cebolinha
• 1 maço de salsa
• Sal a gosto
• 2 dentes de alho
• 1 cebola media
• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva de boa qualidade

Modo de Preparar:

• Corte o Frescal até que o mesmo fique do tamanho de 0,5 cm (pique-o ainda quase congelado, para facilitar o corte).
• Frite-o até que o mesmo fique dourado.
• Acrescente o alho e deixe fritar.
• Junte a cebola, dando-lhe também uma leve fritada e desligue.
• À parte, faça o arroz de modo que fique ao dente.
• Misture o arroz frio ao Frescal frito e regue com o azeite de oliva.
• Aqueça o prato e decore, por cima, com a salsa e a cebolinha.

Notas:

• Frescal é um corte de carne de primeira, seco ao sereno e que leva sal no preparo. Muito encontrado no Sul do Brasil, porém, não pode ser confundido com carne de sol ou charque, pois é muito diferente.
• O Frescal de São Joaquim (Santa Catarina) é o mais indicado para o preparo desta receita.

Fonte: http://ereceitas.com.br