Ingredientes:
- 1 kg de patinho cortado em bifes
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 100 g de bacon
- ½ kg de vagem em tirinhas
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- 2 dentes de alho socados com sal
- 1 cebola ralada
- Pimenta do reino
- 1 pimentão ralado
- 1 folha de louro
Temperos verdes
Modo de Preparar:
- Lavar a carne inteira, cortar em bifes, bater bem e temperar com sal, alho, vinagre e pimentas-do-reino.
- Levar uma panela ao fogo com óleo, a cebola, os tomates e o bacon.
- Refogar por 10 minutos, acrescentar a carne, o louro e o pimentão.
- Abafe e cozinhar em fogo brando.
- Se precisar de água, colocar aos poucos.
- Enquanto o bife estiver cozinhando, aferventar as vagens em água e sal e uma pitada de bicarbonato, para ficarem bem verdinhas.
- Escorra.
- Quando a carne estiver cozida, juntar a manteiga e as vagens.
- Deixar no fogo por mais 5 minutos.
- Servir com arroz feito da seguinte maneira: Lavar bem duas xícaras (chá) de arroz e escorra.
- Colocar uma panela no fogo com 2 colheres (sopa) de óleo e refogar o arroz.
- Juntar um dente de alho esmagado, uma cebola batidinha e 2 tomates sem pele e sementes.
- Refogar mais um pouco e adicionar duas xícaras (chá) de caldo de carne magra e 1 xícara (chá) de água fervente.
- Deixar ferver em fogo forte durante 5 minutos,
- Baixar o fogo até secar toda a água.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
