Ingredientes:

• 125 g de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de óleo
• 200 ml de leite (ou 100 ml de cerveja + 100 ml de leite)
• 1 colher (café) de sal
• 18 flores de abobrinha
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Peneire a farinha com o sal;
• Acrescente o ovo e, aos poucos e em fio, o óleo;
• Acrescente aos poucos o leite, trabalhando a massa vigorosamente.
• Ela deverá ficar bem lisa e não muito líquida;
• Deixe descansar por 2 horas, em temperatura ambiente;
• Aqueça bem o óleo;
• Mergulhe as flores de abobrinha, uma a uma, na massa, deixe escorrer ligeiramente e frite no óleo até que fiquem douradas.

Fonte: Olivier Anquier – http://www.olivieranquier.com.br