Ingredientes:

• 3 xícaras de arroz integral Urbano integral cozido;
• 2 xícaras de pedaços de peru assado;
• 1 lata de abacaxi sem a calda (reservar a calda);
• 1 lata de castanhas portuguesas cozidas e picadas;
• 1 maçã média descascada, sem sementes e picada;
• 1/3 xícara de nozes picadas;
• 1/2 colher (chá) de sal;
• 1/2 xícara de iogurte natural;
• Folhas de alface;
• 1/4 xícara de coco ralado torrado.

Modo de Preparar:

• Junte o arroz, o peru, o abacaxi, as castanhas, a maçã, as nozes e o sal.
• Misture suavemente com o iogurte e 1 colher das de sopa de calda do abacaxi.
• Sirva sobre as folhas de alface e enfeite com o coco.

Fonte: http://www.urbano.com.br