Ingredientes:
- 4 coxas de frango com sobre coxas
- 4 maçãs ácidas
- 1 colher (sopa) de cominho em pó
- 180 g de creme de leite fresco
- 50 ml de calvados (aguardente francesa de maçã)
- 60 g de manteiga
- Sal e pimenta do reino (moída na hora, de preferência)
Modo de Preparo
- Derreta metade da manteiga em uma panela, junte as coxas de frango, já temperadas com sal e pimenta, e refogue até dourarem bem.
- Assim que pegarem cor, baixe bem o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos (se necessário acrescente 1 ou 2 colheres de água, mas normalmente não é preciso).
- Descasque e corte as maçãs em fatias e, em outra panela, refogue-as na manteiga restante até ficarem levemente douradas.
- Ao fim do cozimento do frango, regue-o com o calvados, deixe aquecer um pouco, incline a panela em direção à chama e faça flambar.
- Quando o fogo se apagar, adicione o creme de leite e o cominho.
- Misture bem, delicadamente, corrija o tempero e deixe no fogo para reduzir um pouco o molho.
- Para servir, coloque as coxas em um prato, junte as maçãs douradas em volta e regue com o molho.
Fonte: Luís Xavier – http://ereceitas.com.br
