Ingredientes:
- 250 g de folhas de mandioca
- 500 g de amendoim
- 1 kg de siri, limpo e cozido
- 5 dentes de alho
- 3 piripiris
- 4 tomates cortados em cubos
- 1 cebola cortada em pedaços
- 1 colher (chá) de sal
Modo de Preparar:
- Lave as folhas de mandioca e deixe secar.
- Num pilão coloque o alho, o piripiri, o sal e as folhas de mandioca, pile muito bem e coloque em uma panela deixando ferver por uns 30 minutos.
- Enquanto a matapa estiver fervendo, pile o amendoim, rale o coco e retire o siri do casco.
- Passado os 30 minutos de fervura, acrescente os siris, o tomate e a cebola. Prepare o leite de amendoim e o de coco.
- Coloque os líquidos na matapa e deixe ferver, de 1 a 2 horas.
- No final do cozimento junte o suco de limão, retire do fogo e sirva quente.
- Sirva com arroz branco.
Fonte: http://culinaria.gehspace.com
