Ingredientes:

• 400 g de lentilhas amarelas ou vermelhas
• 1,5 l de água fervente
• 1 colher (chá) de açafrão
• 2 colheres (chá) de cominho em pó de qualidade
• 2 colheres (chá) de coentro em pó de qualidade
• 2 cm de gengibre ralado
• 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
• Quanto baste de sal e pimenta do reino preta
• 10 colheres (sopa) de coentro fresco picado
• Folhinhas de coentro para enfeitar o prato

Modo de Preparar:

• Lavar as lentilhas e ferver com a água.
• Misture o açafrão e cozinhe por 40 minutos até ficarem macias e o caldo espesso.
• Refogue numa panela com o óleo, o gengibre, o cominho e o coentro em pó.
• Misture por mais 1 minuto.
• Tempere as lentilhas com pimenta, verifique o sal e adicione as especiarias da panela. Misture o coentro picadinho e leve para um refratário.
• Salpique o restante do coentro e sirva quente como acompanhamento ou entradinha.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br