Ingredientes:

• 01 maço de espinafres cozidos;
• 02 ovos;
• 02 colheres (sopa) de queijo ralado;
• 02 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• Quanto baste de sal a gosto;
• Quanto baste de óleo de soja para fritar a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhe o espinafre, sem adicionar água.
• Ele cozinhará na sua própria água.
• Retire, deixe esfriar um pouco e esprema.
• Pique ligeiramente.
• Junte o restante dos ingredientes.
• Deve ficar como uma massa molinha.
• Prove e acerte o sal.
• Aqueça o óleo e frite as colheradas.
• Escorra em papel absorvente.
• Sirva como acompanhamento.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br