Ingredientes:

• 1 pernil de 5 a 6 kg
• 3 cenouras médias picadas
• 2 cebolas médias picadas
• 9 dentes de alho picados grossos
• Folhas de louro a gosto
• 3 sachês de Tempero SAZÓN® Vermelho
• AJI-SAL®
• Pimenta a gosto
• 1 tablete de manteiga derretida (200 g)
• 1 garrafa de vinho branco seco (750 ml)
• 250 g de bacon fatiado

Modo de Preparar:

• Coloque o pernil em um recipiente grande, retire a gordura superficial e junte as cenouras, a cebola, o alho, o louro, 1 sache de Tempero SAZÓN® e o AJI-SAL®.
• Besunte o pernil com a manteiga derretida, cubra com o vinho e complete com água, se necessário.
• Deixe tomar gosto por pelo menos 4 horas.
• Transfira o pernil para uma assadeira e disponha ao redor o alho, a cebola e as folhas de louro.
• Reserve parte do líquido da marinada e regue o pernil com a outra parte.
• Tempere o pernil com o Tempero SAZÓN® restante, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 6 horas, ou até que a carne esteja macia e dourada.
• Regue com marinada de vez em quando para que a carne não resseque.
• Na metade do cozimento, vire o pernil, prenda as fatias de bacon com palitos na superfície e continue regando com a marinada, até que o cozimento da carne se complete.
• Quando estiver macio, retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos para dourar.
• Retire do forno, coloque o molho que ficou na assadeira no liqüidificador e bata até ficar homogêneo.
• Sirva com o pernil.

Dicas:

• Se o pernil estiver congelado, deixe-o na geladeira durante 24 horas para descongelar.
• Quanto menor for o pernil, menor será o tempo de cozimento.

Variação

• Substitua o vinho branco por vinho tinto seco.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br