Ingredientes:
Chutney de manga:
- 1 manga em cubos médios (250 g)
- 1/4 de cebola em cubos pequenos (25 g)
- 1/2 dente de alho picado (2 g)
- 1/4 xícara (chá) de vinagre de vinho branco (50 ml)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo (66 g)
- 1/4 xícara (chá) de uva-passa branca (30 g)
- 1 canela em pau
- 1 colher (sopa) de suco de limão (15 ml)
Salada:
- 1 maço de alface lisa higienizado
- 1 maço de alface frisée higienizado
- 400 g de Presunto sem Capa de Gordura Sadia em fatias finas
- 1/2 queijo branco cortado em tirinhas (166 g)
Modo de Preparar:
Chutney de manga:
- Cozinhe todos os ingredientes em fogo alto por cerca de 10 minutos ou até todos os ingredientes estarem macios.
- Retire a canela em pau e deixe esfriar (caso queira um chutney mais cremoso, amasse a manga com um garfo após cozida).
Salada:
- Acrescente o chutney às folhas e misture bem.
- Divida-a em 6 porções iguais e monte cada salada em pratos individuais.
- Para isto, coloque a porção de folhas no centro do prato e à sua volta disponha 4 fatias de presunto.
- Finalize preenchendo os espaços entre as fatias de presunto com tirinhas de queijo branco.
Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br
