Ingredientes:
- ½ pé de alface roxa
- ½ pé de alface lisa
- ½ maço de rúcula
- ½ pé de alface frisée
- 2 figos frescos com pele
- 50 g de queijo de cabra em lascas
- 20 g de avelãs tostadas
- 60 g de peito de pato curado fatiado
- 200 ml de azeite Extra Virgem
- 50 ml de suco de limão siciliano
- 1 colher (chá) de mostarda Dijon
- 2 colheres (chá) de mel
- Sal e Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparar:
- Untar uma colher de chá de mel, suco de limão siciliano, mostarda, sal e pimenta.
- Acrescentar o azeite aos poucos até obter uma mistura homogênea e emulsionada.
- Dispor no prato os verdes ligeiramente picados com a mão, o queijo, as avelãs e as fatias de pato.
- Passar a outra colher de chá de mel sobre as fatias de figo e assá-los por 5 minutos em forno médio.
- Dispor os figos assados em volta da salada e colocar o vinagrete de limão siciliano.
Fonte: Chef Bel Coelho – http://www.gastromania.com.br
