Ingredientes:

• 8 fundos de alcachofra congelados
• Pimenta do reino a gosto
• Sal refinado a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• ½ xícara (chá) de salsinha e manjericão picados
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados em cubos pequenos
• 1 cebola picada em cubos pequenos
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras (chá) de miolo de pão italiano esfarelado com os dedos

Modo de Preparar:

• Aqueça o forno a 180ºC.
• Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
• Junte os tomates e, quando começar a secar o líquido que se formar, acrescente o pão esfarelado, o queijo, acerte o sal e a pimenta.
• Misture bem, acrescente as ervas picadinhas e retire do fogo.
• Distribua o recheio nas cavidades dos fundos da alcachofra, regue com um fio de azeite e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, até que tenha se formado uma crosta bem dourada.

Fonte: http://www.extrabom.com.br