Ingredientes:

• 4 fundos de alcachofra congelados;
• 1 pote de queijo cottage;
• 1 colher (sopa) de salsa picada;
• 1 colher (sopa) de nozes picada;
• Sal a gosto;
• 1 colher (sopa) de farinha de rosca de pão integral;
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado;
• 4 colheres (sopa) de molho de tomate para servir;

Modo de Preparar:

• Junte o queijo cottage com as nozes, a salsa e o sal e amasse.
• Recheie as alcachofras que foram previamente cozidas em água e sal.
• Salpique a mistura de queijo com a farinha e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.
• Sirva sobre o molho de tomate. 

Fonte: www.diabete.com.br