Ingredientes:

• 1 kg de peixe (piramutaba ou merluza)
• 100 g de champignon
• 1 abacaxi médio
• 1 vidro de leite de coco
• 1 creme leite de soja
• 1 ½ copos de leite
• 1 colher média de maizena, sal e temperos a gosto
• Batatas cozidas e passadas a manteiga de leite (colocar sal)
• Papel alumínio

Modo de Preparar:

• Coloque o peixe embrulhado no papel alumínio, depois de temperado, para cozinhar no vapor.
• Depois corte o peixe em pedaços pequenos, espere.
• Pegue o abacaxi.
• Divida em duas partes e retire o miolo da fruta.
• Corte o abacaxi em cubos e retire o talo.
• Encha um copo com os cubos do abacaxi e coloque para fritar na frigideira.
• Acrescente azeite e uma pitada de sal.
• Pode acrescentar outros temperos (salsa, cebolinha e manjericão).
• Acrescente leite de coco, champignon, creme de leite e leite.
• Espere aquecer e não deixe ferver.
• Dissolva a maizena com leite (3 colheres de sopa)
• Acrescente a mistura para engrossá-la
• Despeje o peixe a mistura.
• Retire do fogo e coloque no miolo do abacaxi para ser servido.
• Acompanha este prato arroz branco ou arroz com raspas de limão (galego; Taiti ou siciliano)

Fonte: Tony Martins – http://www.frutosdaterra.com.br