Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 vidro médio de champignon
• 100 g de queijo gruyère
• 1 copo de creme de leite
• 2 copos de leite
• 4 gemas de ovo
• Pimenta
• Sal

Modo de Preparar:

• Dourar a farinha na manteiga, adicionar aos poucos o leite e a água do champignon, mexer sempre até engrossar.
• Retirar do fogo e juntar aos poucos as gemas, batendo vigorosamente com uma colher de pau para não talhar.
• Acrescentar o champignon fatiado, o creme de leite, o sal e a pimenta e voltar ao fogo para aquecer, sem parar de mexer.
• Misturar o queijo ralado e servir.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com