Camarão à Casa do Peixe

Ingredientes:

• 500 g de camarões grandes com cabeça e cauda (Somente o corpo descascado)
• ½ maço de brócolis japonês
• 350 ml de leite
• 200 ml de leite de coco
• 35 g de farinha de arroz
• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 1 dente de alho
• Sal e pimenta-do-reino.

Camarão à Casa do Peixe

Modo de Preparar:

Camarões:

• Tempere os camarões com sal, pimenta e limão e grelhe. Reserve.
• Refogue os brócolis no azeite e alho, deixando-o al dente. Sal a gosto.

Pirão de Coco:

• Dilua a farinha de arroz no leite frio e leve ao fogo para engrossar.
• Acrescente o leite de coco e coloque uma pitada de sal.
• Sirva.

Fonte: Casa do Peixe – Biguaçu (SC) – Brasil Sabor – http://brasilsabor.com.br

 

Mais Receitas:

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Camarão ao Molho de Endro

 

 

Informações Úteis:

Brócolis:

Possui considerável teor de vitamina C.

Seu teor de vitamina A é elevado quando comparado ao repolho e a couve-flor, mas inferior ao da couve comum.

Também é fonte de fósforo, ferro, cálcio e fibras.

Ricos em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

O Brócoli Americano deve apresentar cabeças de cor verde escura, firmes, compactas, com granulação fina e sem sinais de murcha.

Já o brócolis tipo ramoso é comercializado em maços, que incluem os talos e as folhas, além dos botões florais, ou semipreparado.

Suas inflorescências devem ter coloração verde-escura, com os botões totalmente fechados, talos firmes e folhas com aspecto de produto fresco.

Botões já abertos em flor com coloração amarela ou branca indicam que o produto está passado e portanto, terá durabilidade muito curta.

Como Armazenar:

Guarde em saco plástico, dentro da geladeira, e use dentro de 1 a 2 dias.

Como Preparar:

Mesmo podendo ser consumido cru, a maioria das pessoas prefere comer o brócoli cozido.

Em geral, as partes comestíveis são as flores e os talos.

No entanto, as folhas também podem ser utilizadas em sopas, ensopados e recheios.

Nota:

Para uniformizar o cozimento do talo e dos botões florais deve-se fazer um corte em forma de cruz na base do talo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)