Pudim Caramelo

Ingredientes:

• 3 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• Raspa de 1 limão
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Pudim Caramelo

Modo de Preparar:

• Batem-se os ovos com o açúcar.
• Lentamente adicionam-se os restantes elementos começando pelo leite.
• A raspa de limão mistura-se em último lugar.
• Bate-se muito bem.
• Queimam-se as 4 colheres de açúcar, lançando-se este, já queimado, no fundo da forma que imediatamente recebe a massa obtida com os ovos, o açúcar, leite e raspa de limão.
• O pudim coze-se no forno em banho-maria, colocando-se a forma num tabuleiro alto ou numa caçarola com água, de modo a que a fôrma contendo o pudim fique mergulhada na água até mais de meio da altura.

Fonte: www.peetersplace.com.br – Portugal

 

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Informações Úteis:

Tempo de Cozimento do Ovo:

Ovo quente:

Nesse preparo, a gema fica mole e clara, levemente cozida.

É muito comum as pessoas utilizarem as costas da colher para fazer uma espécie de tampinha no topo do ovo e consumi-lo diretamente na casca.

Seu tempo de cozimento é de 4 minutos.

Ovo cremoso:

Aqui a textura é para aqueles que gostam da clara cozida e a gema parcialmente crua.

Para ter esse resultado, é preciso deixar o ovo cozinhar por pelo menos 6 minutos.

Ovo mollet:

Nesse preparo, de origem francesa, a gema apresenta uma textura líquida, enquanto a clara está dura, completamente cozida.

Assim, é preciso que o cozimento seja de 5 minutos e meio.

Em seguida, para frear o processo, o ovo deve descansar em água fria.

Ovo cozido:

Para quem tem restrições com a gema mais líquida, mas gosta de ovo cozido, essa é uma ótima opção.

Com apenas 10 minutos de cozimento é possível ter uma textura mais agradável e macia do ovo totalmente cozido.

Ovo duro:

Para quem gosta de uma gema mais sequinha, essa é a dica ideal.

Com 12 minutos de cozimento já é possível obter esse resultado.

Mas atenção: nesse preparo, há mais chances de a casca do ovo rachar.

Fonte: https://blog.ovosmantiqueira.com.br