Alho Francês com Molho Cremoso

Ingredientes:

• 2 alhos-porós
• 50 ml de iogurte
• 1 limões
• Salsa
• Sal
• Azeite
• Manteiga
• Farinha de trigo
• 125 ml leite

Alho Francês com Molho Cremoso

Modo de Preparar:

• Tire as folhas verdes do alho-poró, lave e corte.
• Coza em água a ferver temperada de sal e com um pouquinho de azeite por alguns minutos.
• Tire o alho-poró da água e reserve o caldo.
• Num tacho derreta um pouco de manteiga e junte uma medida igual de farinha, mexendo sempre.
• Junte 125 ml do caldo reservado e o leite.
• Deixe cozinhar mais alguns minutos e tempere de sal a gosto.
• Retire do lume e junte o iogurte, salsa picada e um pouco de sumo de limão.
• Leve a saltear em manteiga e salpique com pimenta.
• Sirva como molho e acompanhe com pedaços de limão.

Fonte: www.peetersplace.com.br

 

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Informações Úteis:

Tipos de Limão:

Tipos de limões e suas características:

Taiti:

É o menos ácido e o mais encontrado no país.

Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.

Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.

Cravo ou caipira:

Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.

A casca é alaranjada e tem nervuras.

É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.

Galego:

É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.

Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.

A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.

Siciliano:

Esse é o “verdadeiro” limão.

O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.

Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.

Ele não é muito suculento como os outros.

Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.

(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)