Chicória no Leite

Ingredientes:

• 500 g de chicória
• 1 copo de leite desnatado
• Noz-moscada ralada
• Pimenta-do-reino
• Gema de ovo
• Sal

Chicória no Leite

Modo de Preparar:

• Escolher a chicória, retirando as folhas velhas.
• Cortar em 4 e cozinhar de 15 a 20 minutos na água fervente ligeiramente salgada.
• Escorrer e temperar com a pimenta e a noz-moscada.
• A seguir, colocar numa panelinha com o leite e cozinhar em fogo brando durante 1 hora.
• No momento de servir, juntar a gema e mexer bem.

Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br

 

 

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Informações Úteis:

Tempo de Cozimento do Ovo:

Ovo quente:

Nesse preparo, a gema fica mole e clara, levemente cozida.

É muito comum as pessoas utilizarem as costas da colher para fazer uma espécie de tampinha no topo do ovo e consumi-lo diretamente na casca.

Seu tempo de cozimento é de 4 minutos.

Ovo cremoso:

Aqui a textura é para aqueles que gostam da clara cozida e a gema parcialmente crua.

Para ter esse resultado, é preciso deixar o ovo cozinhar por pelo menos 6 minutos.

Ovo mollet:

Nesse preparo, de origem francesa, a gema apresenta uma textura líquida, enquanto a clara está dura, completamente cozida.

Assim, é preciso que o cozimento seja de 5 1/2 minutos.

Em seguida, para frear o processo, o ovo deve descansar em água fria.

Ovo cozido:

Para quem tem restrições com a gema mais líquida, mas gosta de ovo cozido, essa é uma ótima opção.

Com apenas 10 minutos de cozimento é possível ter uma textura mais agradável e macia do ovo totalmente cozido.

Ovo duro:

Para quem gosta de uma gema mais sequinha, essa é a dica ideal.

Com 12 minutos de cozimento já é possível obter esse resultado.

Mas atenção: nesse preparo, há mais chances de a casca do ovo rachar.

Fonte: https://blog.ovosmantiqueira.com.br