Atum com Purê de Wasabi 02
Ingredientes:
- 150 g de atum
- 200 g de batata cozida amassada
- 10 g de wasabi em pó
- 2 colheres [sobremesa] de água
- 25 g de manteiga
- 1 colher [chá] de sal refinado
- sal marinho a gosto
- 1 ramo de alecrim
Atum com Purê de Wasabi 02
Modo de Preparar:
- Coloque a água no wasabi e mexa até formar uma pasta homogênea.
- Com o purê quente, acrescente a manteiga derretida e misture bem.
- Coloque o wasabi pouco a pouco e vá misturando.
- Adicione uma colher de sal refinado.
- Esquente o azeite e frite rapidamente todos os lados do atum, mantendo seu centro cru.
- Coloque o purê em um saco plástico, corte uma das pontas, e distribua-o no prato.
- Corte o atum com muito cuidado, para que ele não despedace.
- Coloque o atum sobre o purê, acrescente o sal a gosto e decore com o ramo de alecrim.
Fonte: http://www.avitrinedosabor.com.br
Mais Receitas:
Macarrão Penne ao Molho de Pimentão
Sopa de Frutos do Mar 07
Wrap de Alface Light com Camarão
Salpicão para a Mamãe
Cupcake Salgado de Bacon
Informações Úteis:
Batata:
É fonte importante de fósforo, vitaminas do grupo B, e se destaca como fonte de vitamina C entre os alimentos básicos.
Batatas são fontes de carotenoides.
Ricas também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.
Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.
Como Comprar:
Evite as manchadas ou com pontos escuros, pois não são de boa qualidade. Já as que apresentam brotos ou cor esverdeada, podem estar velhas e sem sabor.
Como Armazenar:
A batata se conserva relativamente bem fora da geladeira por até 2 semanas, quando mantida em local fresco, arejado e escuro.
É importante deixar os tubérculos ao abrigo da luz para evitar o esverdeamento.
Como Preparar:
A batata é um tubérculo muito versátil, que pode ser utilizada em uma infinidade de pratos, como acompanhamento de qualquer tipo de carne, ave ou peixe, ou substituindo o arroz e o macarrão.
As maneiras básicas de preparo da batata são: cozida, assada e frita.
Procure diversificar o seu uso preparando também como salada, sopa, purê, pão, bolo salgado e cozido.
Para cozinhar, lave-a bem, coloque em uma panela com água fervente e sal, deixe ao fogo somente pelo tempo necessário para que fique macia.
Notas:
Adicione batatas cruas e cortadas a sopas ou ensopados que tenham ficado salgados demais. As batatas vão absorver o excesso de sal durante o cozimento.
Se desejar que o sabor das batatas usadas em saladas fique mais acentuado, tempere-as quando ainda estiverem quentes.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
