Doce de Mamão Enroladinho

Ingredientes:

Doce:

• 1 mamão grande verde
• Cravo e canela a gosto
• 1 l de água

Calda:

• ½ l de água
• ½ kg de açúcar

Doce de Mamão Enroladinho

Modo de Preparar:

Doce:

• Corte o mamão no cortador com lâmina em tiras bem finas, enrole as tiras uma a uma.
• Pegue a agulha com linha e fure os rolinhos passando a linha e forme um cordão de rolinhos.
• Amarre bem.
• Coloque para ferver em água quente durante 10 minutos escorra a água.

Calda:

• Coloque a água e o açúcar para ferver com os cordões até o mamão ficar transparente.
• Coloque o cravo e a canela a gosto.

Notas:

• Não descasque o mamão.
• Coloque os cordões na calda com a linha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Thamires Menegon)

 

 

Outras Receitas:

Ossobuco com Polenta 01

Ossobuco ao Vinho Tinto

Ossobuco à Milanesa 07

Ossobuco com Polenta Cremosa

Ossobuco Cozido na Cerveja

 

 

Informações Úteis:

Mamão:

O mamão é uma fruta típica das regiões tropicais e subtropicais, conhecido por vários nomes: papaia, no México; fruta boma, em Cuba; passaraiva, no Nordeste do Brasil.

O mamão é encontrado durante o ano todo e, dependendo da variedade a que pertence, tem tamanho, peso, sabor e cor diferentes.

A polpa, macia e muito aromática, também varia de cor, entre o amarelo-pálido e o vermelho, passando por diversos tons de laranja e salmão.

A casca geralmente é fina, bastante resistente, aderida à polpa, lisa, de cor verde escura, que vai se tornando amarelada ou alaranjada à medida que o fruto vai amadurecendo.

O formato do mamão também varia dependendo da espécie.

O mamão da baía, por exemplo, é alongado, lembrando uma grande pera.

O mamão da índia tem saliências no sentido longitudinal.

O mamão macho, também conhecido como mamão corda, é fino e comprido.

O mamão fêmea é bem maior e com forma arredondada.

Em geral, o mamão é consumido ao natural, com ou sem açúcar, acompanhado de suco de limão ou de chantilly.

Na cozinha, também serve para uma grande variedade de doces, bebidas e saladas.

Quando maduro e consumido ao natural, o mamão é um excelente alimento, pois a polpa é muito rica em nutrientes.

Contém grandes quantidades de sais minerais (cálcio, fósforo, ferro, sódio e potássio) e vitaminas A e C.

Além disso, também contém papaína, uma substância importante para o bom funcionamento do aparelho digestivo.

É uma fruta com propriedades laxativas e calmantes, sendo indicado a pessoas que têm o estômago delicado, que estejam fazendo regime de emagrecimento ou que desejem manter o peso.

O mamão bom para consumo não deve ter rachaduras, partes escuras ou machucadas nem picadas de insetos.

A casca deve estar bem firme e limpa.

Se o mamão ainda estiver verde, embrulhe em folhas de jornal e guarde em lugar fresco e escuro.

Não risque a casca da fruta com uma faca ou um garfo para que saia o leite, pois essa substância contém muitos nutrientes que dão sabor à fruta.

Se o mamão já estiver maduro, coloque na geladeira, o mais longe possível do congelador.

Fonte: https://hortifrutigranjeiros.com.br