Pamonha de Milho Verde

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte a base das espigas com uma faca e descasque o milho, reservando as folhas menores da palha para os envelopes das pamonhas.
Dobre as palhas ao meio e costure, deixando aberto um lado.
Rale as espigas de milho bem rente aos sabugos.
Bata o milho ralado no liquidificador com o Leite Moça, o açúcar e o leite.
Encha os envelopes de palha e amarre a ponta aberta com barbante para uso culinário ou fitas de palha.
Cozinhe as pamonhas em água fervendo, até que a palha fique amarela e pamonha esteja firme.
Retire da água e escorra.
Sirva quente ou fria.

Dicas:

Ferva a palha do milho para que fique mais maleável e fácil de costurar.
Para uma pamonha de preparo mais simples, despeje o creme de milho e Leite Moça em um recipiente refratário médio e asse em banho-maria em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até dourar.
Nas diferentes regiões do Brasil a pamonha recebe outros ingredientes, originando variações. Algumas delas são: acrescentar 1 colher (chá) de canela em pó ao creme da pamonha; substituir o leite por leite de coco ou ainda acrescentar coco fresco ralado.

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