Camafeu de Nozes 04

Camafeu de Nozes 04

Camafeu de Nozes 04

Ingredientes:

250 g de nozes trituradas

2 latas de leite condensado

1 colher (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga

3 ovos

3 gemas

250 g de fondant comprado pronto

Nozes cortadas ao meio para decorar

Modo de Preparar:

Em uma tigela, misture as nozes trituradas, o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga, os ovos, as gemas.

Leve ao fogo baixo, mexendo bem, sem parar, até que a mistura se solte do fundo da panela.

Deixe a massa esfriar e enrole no formato de um croquete.

Banhe cada docinho no fondant e retire o excesso.

Decore com as nozes partidas ao meio e deixe secar.

Sirva quando o fondant estiver firme.

Dica: o fondant é encontrado pronto em lojas de produtos para doces.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Suflês + Suflês:

Suflê de Bacalhau com Queijo Parmesão

Suflê de Bacalhau Especial

Suflê de Bacalhau Light

Suflê de Banana 01

Suflê de Banana 03

Informações Úteis:

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.
Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres (sopa) de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)

Ingredientes:

250 g de nozes trituradas

2 latas de leite condensado

1 colher (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga

3 ovos

3 gemas

250 g de fondant comprado pronto

Nozes cortadas ao meio para decorar

Camafeu de Nozes 04

Modo de Preparar:

Em uma tigela, misture as nozes trituradas, o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga, os ovos, as gemas.

Leve ao fogo baixo, mexendo bem, sem parar, até que a mistura se solte do fundo da panela.

Deixe a massa esfriar e enrole no formato de um croquete.

Banhe cada docinho no fondant e retire o excesso.

Decore com as nozes partidas ao meio e deixe secar.

Sirva quando o fondant estiver firme.

Dica: o fondant é encontrado pronto em lojas de produtos para doces.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Suflês + Suflês:

Suflê de Bacalhau com Queijo Parmesão

Suflê de Bacalhau Especial

Suflê de Bacalhau Light

Suflê de Banana 01

Suflê de Banana 03

Informações Úteis:

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres (sopa) de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)

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