Gelatina de Caipirinha

Ingredientes:

• 5 limões-taiti, com casca, cortados ao meio
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de cachaça
• 1 ½ colher (chá) de ágar-ágar

Gelatina de Caipirinha

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, esprema os limões, certificando-se de ter retirado todo o suco.
• Com uma faca, retire o bagaço, formando copinhos com as cascas. Reserve.
• Em uma vasilha, misture ½ xícara (chá)  do suco de limão, o açúcar, a cachaça e ¾ de xícara (chá) de água.
• Transfira para uma panela, junte o ágar-ágar e leve ao fogo até ferver.
• Preencha as cascas dos limões com a mistura, leve à geladeira por uma hora, no mínimo, e sirva.

Fonte: Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Rogério Voltan)

 

 

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Informações Úteis:

Tipos de Limão:

Tipos de limões e suas características:

Taiti:

É o menos ácido e o mais encontrado no país.

Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.

Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.

Cravo ou caipira:

Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.

A casca é alaranjada e tem nervuras.

É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.

Galego:

É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.

Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.

A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.

Siciliano:

Esse é o “verdadeiro” limão.

O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.

Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.

Ele não é muito suculento como os outros.

Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.

(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)