Bacalhau Albardado 05
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau
- 2 ovos batidos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Molho:
- 2 cebolas em rodelas
- ½ xícara (chá) de azeite
- ½ xícara (chá) de água
- 2 gemas
- 1 colher (chá) de mostarda
- Óleo para fritar
- Sal e pimenta a gosto
Bacalhau Albardado 05
Modo de Preparar:
- Deixe o bacalhau de molho por 8 horas na geladeira, trocando a água a cada 2 ou 3 horas.
- Depois de dessalgado, seque as postas de bacalhau com uma toalha de papel e tempere com sal e pimenta.
- Empane o bacalhau passando pelos ovos batidos e depois na farinha.
- Frite em óleo quente até dourar.
- Coloque num refratário e reserve.
- Leve o azeite para esquentar e refogue a cebola.
- Junte a água e aumente o fogo.
- Junte as gemas e mostarda e mexa bastante até o molho engrossar.
- Tempere a gosto.
- Despeje o molho por cima do bacalhau e sirva a seguir.
Fonte: http://allrecipes.com.br
Bacalhau:
Bacalhau desfiado:
O bacalhau desfiado consiste nas partes mais finas do peixe, como barriga e ponta do rabo, separados e cortados em pequenos pedaços.
Bacalhau em lascas:
O bacalhau em lascas costuma ser o tipo mais barato, já que é feito com as partes consideradas menos nobres do peixe.
Bacalhau em postas:
Fora o lombo, que é a parte central do bacalhau, todo o resto recebe a denominação de posta.
Peça de bacalhau:
O bacalhau inteiro recebe o nome de peça, que pode ser encontrado ainda em corte longitudinal.
Lombo de bacalhau:
O lombo é a parte mais nobre e, consequentemente, mais cara do bacalhau. Sem espinhos, é o tipo de corte ideal para preparações mais sofisticadas.
(Fonte: https://www.vix.com)
Alho:
O alho é um ingrediente extremamente popular ao redor do mundo.
Na culinária brasileira, ele é muito usado nas refeições para temperar os pratos, seja em preparações com arroz, feijão ou algum tipo de proteína.
Através da clássica união de alho e cebola, o alimento dá um toque especial à comida, principalmente se for refogado.
Mas não é só pelo sabor e aroma que ele se tornou conhecido – os benefícios do alho para a saúde são muitos.
Ele é rico em propriedades antibacterianas, antissépticas, antivirais e antifúngicas que fazem bem para o coração, além de ser fonte de vitaminas do complexo B e antioxidantes.
Ele também pode ser combinado com outros ingredientes para tratar males e desconfortos.
O chá de alho com limão, por exemplo, é conhecido por ser um ótimo aliado contra gripes, resfriados e tosses, sendo benéfico, inclusive, para fortalecer o sistema de defesa do organismo e aumentar a imunidade.
Já consumir apenas o alho cru (mesmo que isso cause um mau hálito na boca) é uma das melhores formas de potencializar as propriedades do alimento.
Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), comer um dente de alho cru por dia – ou pelo menos seis a sete por semana – pode reduzir o risco de câncer de cólon, estômago e próstata.
Também é possível utilizar o alho em pó ou em conserva no preparo de diferentes receitas, especialmente nas de molho e de salada.
Os ingredientes são boas opções para quem não utiliza tanto o alimento in natura e não quer correr o risco de desperdiçá-lo.
Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br
