Ingredientes:

• 1 maço de aspargos frescos
• 200 g de presunto aos quadradinhos
• Azeite quanto baste
• 6 ovos
• Alho quanto baste

Modo de Preparar:

• Cozinhe os aspargos em água temperada com sal.
• Depois de cozidos escorra a água e reserve.
• Coloque uma panela antiaderente ao fogo, coloque o azeite e os alhos e deixe alourar.
• Depois de louros os alhos, retire e acrescente os aspargos cozidos e os presuntos.
• Deixe fritar uns minutos e junte os ovos batidos mexendo bem.
• Sirva como entrada, decorado com oréganos, alho picado e azeitonas pretas.

Fonte: Lívia Amaral – http://www.culinaria-receitas.com.br