Ingredientes:
- 5 litros de leite
- 1 kg de açúcar refinado
- 500 g de coco fresco, ralado grosso
- 5 ovos caipira frescos
Modo de Preparar:
- Quebre o coco, retire a pele e rale em ralo grosso.
- Coloque juntos no tacho, o leite, o açúcar, coco e deixar ferver, mexendo sempre para não agarrar, por aproximadamente uma hora.
- Após esse tempo no fogo, misture somente as gemas dos ovos caipiras.
- Após coar em uma peneirinha e bater com o garfo.
- Ao misturar, retire imediatamente o doce do fogo.
- Coloque em uma compoteira, e após esfriar, conserve em geladeira.
- Caso queira conservar por 6 meses, envasar em vidros novos e esterilizados e após tampar com tampas novas e esterilizadas, levar em banho-maria por 40 minutos.
Fonte: http://www.docesjoaninha.com.br
