Ingredientes:
- 150 g de macarrão no formato de caracolinho, cozido al dente
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 200 g de bacon em cubinhos
- 100 g de linguiça calabresa em fatias finas e cortadas em cubinhos
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xícara (chá) de cebola em cubinhos
- 4 folhas de louro
- 1 tablete de caldo de carne
- 500 ml de feijão-preto cozido e temperado
- 500 ml de caldo de feijão
- Sal e pimenta calabresa a gosto
- 3 folhinhas de coentro fresco picadas
- ½ xícara (chá) de salsinha fresca picada
Modo de Preparar:
- Coloque o óleo em uma panela grande e frite o bacon.
- Retire o bacon e reserve.
- Na gordura que sobrou do bacon frite a lingüiça. Retire a lingüiça e reserve.
- Na gordura restante frite o alho, junte a cebola e refogue.
- Acrescente as folhas de louro, o caldo de carne, o feijão, o caldo do feijão e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
- Retire as folhas de louro e bata o restante no liquidificador até formar um creme.
- Volte o creme ao fogo acrescente água ou caldo de feijão até consistência de um caldo ralo, prove os temperos e adicione o macarrão, o coentro e a salsinha.
- Sirva bem quente com acompanhamentos de sua preferência.
Sugestões de acompanhamentos:
- Fatias de pão, linguiça, bacon, alho frito e couve refogada.
- Corte a pele retirada do bacon e asse até ficar pururuca.
Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br
