Ingredientes:

• 1 peça de lagarto limpa
• 2 xícaras (chá) de mostarda
• 6 colheres (sopa) de pão torrado e ralado
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça o forno em fogo alto.
• Tempere a carne com o sal e a pimenta.
• Em uma tigela, misture a mostarda com o pão e o queijo ralado.
• Adicione o azeite e mexa bem até obter uma pasta consistente.
• Espalhe a pasta sobre a carne.
• Leve ao fogo a assadeira com a manteiga por 1 minuto para derretê-la.
• Transfira o lagarto para a assadeira e leve-a ao forno médio pré-aquecido por 45 minutos, até ficar no ponto de sua preferência: malpassado, ao ponto ou bem-passado.

Dica: Cuidado para não salgar demais a carne, pois a mostarda já é condimentada.

Fonte: http://www.saborintenso.com – Portugal