Salada de Grãos e Vegetais

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz 7 grãos cozido e frio
• 8 folhas de repolho roxo em tiras finas
• 15 folhas de espinafre em tiras finas
• 1 cenoura ralada
• ½ xícara (chá) de queijo muçarela nozinho desfiado
• Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto
• 1 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (café) de páprica picante

Salada de Grãos e Vegetais

Modo de Preparar:

• Em uma travessa, misture o arroz, o repolho, o espinafre, a cenoura, o queijo e cebolinha.
• Em uma tigela, misture o iogurte, o suco de limão, a páprica, sal e pimenta.
• Regue a salada e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Espinafre:

A Spinacia oleracea, nome pelo qual o espinafre é conhecido cientificamente, tem várias espécies diferentes, inclusive originárias de diferentes regiões do planeta.

Todas elas, no entanto, têm em comum o baixo teor de gordura e ainda menor teor em colesterol.

Partindo dos nutrientes que as compõem, podemos dizer que há inúmeros benefícios do espinafre para a saúde e que ele serve para fortalecer todo o nosso organismo.

O espinafre é rico em niacina e zinco, bem como proteínas, fibras, vitaminas A, C, E e K, tiamina, vitamina B6, ácido fólico, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, cobre, e manganês.

A vitamina K é importante para a manutenção da saúde dos ossos e é difícil encontrar vegetais mais ricos em vitamina K do que o espinafre.

Entre estes estão a couve, o brócoli e o repolho verde.

Benefícios do Espinafre:

• Atua contra a queda de cabelo

• Ajuda a manter a pele saudável

• Os nitratos ajudam a fortalecer os músculos

• Contribui para estabilizar a diabetes

• Contribui na prevenção contra o câncer

• Contribui na prevenção da asma

• Ajuda a manter a saúde dos ossos

• Ajuda a manter a regularidade do intestino

• Auxilia na redução da pressão arterial

• Ajuda na manutenção da saúde dos olhos e a qualidade da visão

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)