Salada de Grão-de-Bico com Cenoura e Salsinha

Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de salsinha picada grosseiramente
• ½ xícara (chá) de rabanete fatiado em rodelas finas
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada no ralo grosso
• 1 colher (sopa) de coentro em grãos moído
• 2 xícaras (chá) de grão-de-bico em conserva, escorrido
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 6 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• Sal a gosto
• Miniagrião para acompanhar

Salada de Grão-de-Bico com Cenoura e Salsinha

Modo de Preparar:

• Numa vasilha, misture o grão-de-bico, a salsinha, a cenoura e o rabanete. Reserve.
• Na hora de servir, misture o suco de limão com o coentro, sal e azeite até formar um molho.
• Regue a salada e sirva com folhas verdes.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Salsa:

A salsa ou salsinha é muito conhecida no dia a dia pelo seu uso culinário, porém, ela apresenta inúmeras outras propriedades que talvez desconheçamos.

Quando você descobrir para que serve a salsa irá querer aproveita-la mais na sua alimentação.

Não devendo fazer parte somente de farofas, saladas e temperos, a salsinha poderá ser uma boa aliada no combate a diversos problemas de saúde.

Benefícios da Salsa:

• Diurética, ajuda a eliminar a retenção de líquidos (edema) no organismo;

• Propriedades anti-inflamatórias;

• Controlar o açúcar no sangue;

• Impede a formação de coágulos, evitando derrames;

• Atua no combate a anemia;

• Reduz a pressão arterial;

• Ajuda na digestão dos alimentos, eliminando distúrbios alimentares;

• Alivia constipação intestinal e flatulência;

• Auxilia nos processos de inflamações hepáticas;

• Auxilia nos processos de inflamações de trato urinário;

• Alivia asma;

• Ajuda a expelir pedras renais (nefrolitíase);

• Combate icterícia;

• Diretamente sobre a pele ajuda a fechar rachaduras;

• Alivia coceira por picadas de insetos quando colocada “in natura” sobre o local afetado;

• Apresenta bons resultados no combate à artrite;

• Desintoxicante quando adicionada a sucos;

• Ação rejuvenescedora.

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)