Ingredientes:

• 1 kg de cascas de melão;
• 1 kg de açúcar;
• Caldo de 1 limão;
• Canela em pau a gosto;
• 2 xícaras de chá de água.

Modo de Preparar:

• Lave as cascas do melão com a polpa branca.
• Enxugue e corte em tiras finas.
• Leve ao fogo o açúcar, canela em pau e a água.
• Quando estiver em ponto de fio, misture as cascas de melão picadas.
• Deixe ferver até que fiquem bem transparentes.
• Retire do fogo e misture o caldo do limão.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br