Ingredientes:

• 350 g de camarão rosa, grandes já limpos
• 1 moranga inteira limpa, sem o miolo (reserve o miolo para o purê)
• 200 g de purê de abóbora
• 200 g de catupiry
• 2 xícaras de chá de leite fresco
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 cálice de conhaque
• Sal temperado a gosto
• 1 colher de chá de queijo parmesão ralado
• 200 g de abóbora, já limpa e cortada em cubos
• 1/2 copo americano de leite

Modo de Preparar:

• Derreta o catupiry numa panela grande.
• Acrescente o leite fresco, as duas colheres de farinha de trigo, a manteiga e mexa constantemente até dissolver.
• Ao ponto do molho, junte o purê de abóbora, misturando sempre.
• Flambe os camarões com o conhaque numa frigideira alta.
• Em seguida acrescente a cebola picada e misture com sal a gosto.
• Cozinhe numa panela alta a moranga inteira até ficar mole (cerca de 20 minutos).
•  Deixe esfriar por cinco minutos e depois acrescente o creme de catupiry.
• Salpique o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar por uns oito minutos aproximadamente.
• Já pronto, envolva a borda da moranga com os camarões já flambados e temperados.

Purê de abóbora:

• Cozinhe a abóbora já picada e sem a casca por 10 minutos.
• Acrescente o meio copo de leite e o sal a gosto, até ficar um creme.
• Bata no liqüidificador e deixe de lado para o preparo com o catupiry.

Fonte: Seu Restaurante – http://www.suareceita.com.br