Cuscuz de Tapioca com Coco

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de tapioca (360 g)
• 1 xícara (chá) de água (240 ml)
• 1 xícara (chá) de coco ralado (80 g)
• ½ xícara (chá) de açúcar (90 g)
• 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
• 1 xícara (chá) de leite de coco (240 ml)
• 1 pitada de sal
• Coco fresco em flocos a gosto
• 1 xícara (chá) de leite condensado (320 g)

Cuscuz de Tapioca com Coco

Modo de Preparar:

• Numa tigela, coloque a tapioca e a água.
• Misture bem.
• Junte o coco ralado, o açúcar, o leite, o leite de coco e o sal.
• Misture novamente.
• Transfira a mistura para uma assadeira de 18×25 cm.
• Deixe repousar por 2 horas.
• Na hora de servir, corte em quadrados, cubra com o coco fresco em flocos e despeje o leite condensado.
• Se desejar, sirva gelado.

Fonte: Pé na Cozinha – http://www.rac.com.br (foto: Divulgação RAC)

Leite de Coco:

Como o próprio nome já nos indica, o leite de coco é uma bebida preparada a partir do coco, um fruto tropical que é bastante cultivado no Brasil e é originário da Ásia.

Você agora vai ficar mais familiarizado com essa bebida e conhecer alguns de seus benefícios, aprender como fazer o leite de coco por meio de algumas receitas e descobrir onde encontrar o produto já pronto.

Benefícios do leite de coco:

• É livre de lactose

• É fonte de nutrientes

• Ajuda no controle do colesterol

• Fornece eletrólitos

• Gera energia

• Auxilia na saúde digestiva

• Auxilia na prevenção da inflamação nas articulações e da artrite

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)