Ingredientes:
- 200 g de lascas de bacalhau já dessalgado
- 1 laranja em gomos sem pele e sem sementes
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes
- Meia cebola roxa picada finamente folhas de salsa inteiras
- Azeite Extra Virgem a gosto
Vinagrete:
- Suco de meio limão
- Suco de meia laranja
- Raspas de meio limão
- Raspas de meia laranja
- Sal a gosto e pimenta branca a gosto
Modo de Preparar:
- Misture todos os ingredientes da salada com o azeite e deixe marinar na geladeira por uma hora.
Vinagrete:
- Misture o suco de limão e da laranja com as raspas bem picadas e finalize com o sal, pimenta e azeite.
- Finalize montando num prato a salada no centro com o vinagrete em volta da salada e decore com cebolinha francesa.
Fonte: Chef Leandro Cantarin Quartoli – http://www.jornalmercadopaulista.com.br
