Pasta de Berinjela 03

Ingredientes:

• 2 berinjelas cortadas em cubos
• ½ pimentão vermelho cortado em tirinhas
• ½ pimentão amarelo cortado em tirinhas
• ½ pimentão verde cortado em tirinhas
• 3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Pasta de Berinjela 03

Modo de Preparar:

• Coloque todos os ingredientes numa panela, leve ao fogo baixo até a berinjela ficar macia.
• Deixe esfriar e leve à geladeira.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Berinjela:

Há muito tempo apreciada por sua cor profundamente roxa e brilhante, e por seu sabor e textura únicos, a berinjela está disponível no mercado o ano todo.

Ela pertence à família das solanáceas, que inclui também os tomates, pimentões e batatas.

Elas crescem de forma muito parecida com o tomate, penduradas em ramas que crescem a vários metros de altura.

Embora as diferentes variedades sejam ligeiramente diferentes em sabor e textura, pode-se descrever a berinjela geralmente como tendo um sabor levemente amargo e textura agradavelmente esponjosa.

Benefícios da Berinjela:

• É um poderoso antioxidante

• Melhora a saúde do cérebro

• Age na saúde cardiovascular

• Fornece vitaminas e minerais que dão energia e bom humor

• Tem baixo teor de sódio

• É rica em fibras

• Auxilia na perda de peso

• Dá suporte na gravidez e na saúde do bebê

• Ajuda a evitar a formação do câncer

• Alimento perfeito para diabéticos

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)