Torta de Abobrinha Light com Farinha

Ingredientes:

• 800 g de abobrinha;
• 5 ovos caipiras;
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 200 g de cebola picada;
• 3 dentes de alho;
• 100 g de pimentão vermelho;
• 150 g de queijo muçarela light;
• 1 colher (chá) de páprica picante;
• ½colher (chá) de orégano desidratado;
• ½colher (chá) de salsa desidratada;
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino;
• ¼ de colher (chá) de sal marinho;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Torta de Abobrinha Light com Farinha

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno a 240°C.
• Enquanto isso lave as abobrinhas, as cebolas, o pimentão e os alhos.
• Pique as abobrinhas em pequenos cubos, bem como as cebolas, os alhos e corte o pimentão em tiras.
• Refogue as cebolas em fogo médio no azeite junto com o alho, as abobrinhas, a salsa, o orégano, a páprica, a pimenta e o sal.
• Misture bem e deixe cerca de 8 minutos.
• Desligue e reserve.
• No liquidificador, bata os ovos, o queijo e o fermento.
• Despeje a massa batida em um recipiente, junte as abobrinhas sem o líquido e misture bem.
• Coloque a mistura em um refratário untado com creme vegetal.
• Leve ao forno à prateleira mais baixa por 30 minutos ou até dourar.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Pimentão:

O pimentão é uma das hortaliças mais ricas em: vitamina C e quando maduro é excelente fonte de vitamina A.

Também é fonte de cálcio, fósforo e ferro.

Possui poucas calorias e é rico em fibras, auxiliando no controle do colesterol.

Os pimentões são ricos em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

Os frutos devem apresentar-se limpos, firmes e com casca brilhante, o que indica que estão frescos.

Deve-se dar preferência aos frutos cujos talos foram cortados rentes.

Ao escolher os frutos deve-se manipulá-los com cuidado, sem apertá-los ou quebrá-los, para não danificar os que serão adquiridos por outros consumidores.

Como Armazenar:

Os frutos podem ser conservados em condição natural, em local fresco, por 2 a 4 dias.

Em geladeira doméstica podem ser mantidos por mais de uma semana, quando embalados em sacos plásticos perfurados e colocados na parte inferior.

O amadurecimento é acelerado quando os frutos são mantidos em condições naturais.

Como Preparar:

Os frutos podem ser consumidos verdes ou maduros, crus em saladas, como condimento no preparo de molhos, assados ou cozidos na elaboração de diversos tipos de pratos.

Notas:

Para retirar a pele do pimentão coloque-o em água fervente por cerca de 1 minuto ou até romper a pele.

Para preparar pimentões recheados, cozinhe-os previamente em água fervente por 3-5 minutos.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)