Ingredientes:

• 3/4 de xícara (chá) de bacon picado
• 100 g de linguiça
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 cebola ralada
• 1/2 kg de arroz
• 200 g de feijão de corda
• Cheiro verde picado e óleo a gosto
• 1/4 de xícara (chá) de leite de coco
• 150 g de queijo coalho em cubos
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

• Refogue o bacon em sua própria gordura.
• Junte a linguiça em rodelas e deixe dourar.
• Acrescente o alho e a cebola e frite-os até que murchem.
• Adicione o arroz e refogue-o bem. Reserve.
• Cozinhe o feijão em uma panela com água fria e um fio de óleo.
• Quando o feijão estiver macio, acrescente o arroz refogado (adicione água quente, se necessário). Junte o cheiro-verde e o leite de coco.
• Cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar completamente.
• Desligue o fogo e misture o queijo coalho.
• Tampe a panela e deixe descansar por cinco minutos.
• Na hora de servir, polvilhe com o queijo ralado.

Dicas:

• Para acompanhar este prato tipicamente nordestino, faça um purê de mandioquinha.
• É uma diferente e deliciosa combinação.

Fonte: http://contigo.abril.com.br