Bolo Fit de Tapioca

Ingredientes:

• 250 g de farinha de tapioca;
• 1 xícara (chá) de açúcar demerara;
• 1 vidro de leite de coco light;
• 2 ovos;
• 2 colheres (sopa) de manteiga ghee;
• 1 pitada de sal;
• Coco ralado sem açúcar para decorar.

Bolo Fit de Tapioca

Modo de Preparar:

• Cubra a tapioca com o leite de coco e deixe hidratar por 15 minutos.
• Leve todos os outros ingredientes ao liquidificador e bata tudo até formar uma massa cremosa.
• Misture ao leite de coco e tapioca e mexa até incorporar.
• Despeje essa massa em uma fôrma untada com óleo de coco ou de silicone e leve para assar em forno médio preaquecido por 45 minutos.
• Espere amornar, desenforme, decore com coco e sirva a seguir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres (sopa) de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)