Vinagrete com Capim-Limão
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- ½ xícara (chá) de azeite
- 8 folhas de capim-limão
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Vinagrete com Capim-Limão
Modo de Preparar:
- Coloque o capim-limão em uma panela com meio litro de água.
- Leve ao fogo por dez minutos ou até obter um chá bem concentrado, retire do fogo, coe e reserve.
- Aqueça o azeite em outra panela, polvilhe a farinha de trigo e doure-a.
- Retire do fogo.
- Junte a fusão de capim-limão, o suco de laranja, a mostarda, o vinagre, o sal e a pimenta.
- Volte ao fogo e cozinhe, mexendo com um batedor manual por dez minutos ou até a mistura ficar levemente encorpada.
- Acerte o sal e retire do fogo.
- Se preferir; coloque um pouco de capim-limão picado finamente durante o cozimento.
Fonte: http://www.hortaemcasa.com.br
Laranja:
Fruta rica em cálcio, sódio, ferro, fósforo, potássio e magnésio.
A laranja contém vitamina A, B e C.A vitamina C ajuda a aumentar a resistência do organismo contra gripes e resfriados (aumento da imunidade).
O consumo das fibras, encontradas principalmente no bagaço, melhora o funcionamento intestinal e contribuem para reduzir o colesterol.
As laranjas são fontes de carotenoides.
Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.
Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.
Como Comprar:
De uma forma geral ela deve ser firme, sem ceder à pressão dos dedos.
Como Armazenar:
A laranja pode ser armazenada em temperatura ambiente ou em geladeira por até duas semanas.
Como Preparar:
As laranjas podem ser consumidas in natura.
Como ingrediente culinário é amplamente usado para fazer diversas receitas, doces e salgados, como sucos, carnes, bolos, saladas, entre outras.
Essa fruta é utilizada em saladas de frutas, suflês, crepes e sorvetes.
Nota:
A vitamina C, elemento nutritivo mais importante da laranja, se oxida e se perde com facilidade.
Para que isso não aconteça e se possa aproveitar melhor suas qualidades nutritivas, deve-se observar alguns cuidados como: consumir no ponto certo de maturação; só descascar se for ingerir imediatamente; ao cortar, só usar faca de lâmina de aço inoxidável (outros metais atuam sobre a vitamina).
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
